Melanzane

 

Le donne della Piana  sono in genere delle brave cuoche, capaci di preparare con pochi ingredienti piatti succulenti ed infatti pomidori, peperoni, melanzane, zucchine nelle loro cucine operano il trasformismo senza mai perdere né i valori nutrizionali né le peculiarità del sapore. Ed ecco la ricetta per preparare delle melanzane tanto gustose che spesso qualcuno, mangiandole, le ha scambiate per funghi

1)Tagliare le melanzane in grosse fette e quindi tagliare queste a strisce grosse e lunghe

2) Bollire gli spicchi di melanzana per 2-3 minuti in acqua

3)Scolare e passare sotto il getto dell’acqua fredda

4)Strizzare gli spicchi di melanzana

Intanto in una terrina avremo preparato del pecorino grattugiato che mescoleremo a del prezzemolo, aglio e basilico finemente triturati ed lì che andremo a versare gli spicchi di melanzana che intanto si saranno raffreddati , quindi mescoleremo il tutto lasciandolo riposare per circa mezz’ora.

In un’altra terrina avremo preparato della farina  e dopo aver di nuovo per bene rigirato gli spicchi di melanzana  nel pecorino li passeremo uno alla volta  nella farina e li friggeremo in abbondante olio.

Sono melanzane o sono funghi?

Sono tanto gustosi che sembrano funghi!

E’ solo uno dei modi in cui le donne della Piana preparano le melanzane.

…e che il pecorino sia quello dell’Aspromonte!!!!!!!!!!!!

….e il vino?

Il nostro di Pellaro!

 

 

 

 

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3 pensieri su “Melanzane

  1. angelica

    Perchè saresti la persona meno indicata per parlare della Calabria?
    Ami questa terra quanto un calabrese ed allora puoi fare qualunque osservazione perchè non sarà di certo nè tendeziosa nè sterilmente polemica.
    Ebbene si, diciamo melenzane e con la bocca piena del suo gusto ottimizzato da un sugo che odora di basilico e cipolla!Angelica

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